Русский
Валюта TJS
Сыр моцарелла лучшее качество  – SK INTERNATIONAL TRADE CO.,LTD. | all.biz

Сыр моцарелла лучшее качество

Поделиться   ID: 131612:546082
Код: 65151


Описание
  • БрендSK International
  • Страна производительКитай
  • Тип молокаКоровье
  • Вес100 г
  • ЦветЖелтый
  • Процент жирности50 %
  • Тип сыраМоцарелла
  • ЖирностьОбезжиренный
  • ДобавкиПряности
  • Срок хранения2022 года

 Mozzarella di bufala традиционно производится исключительно из молока итальянских средиземноморских буйволов. Добавляется сывороточная закваска из предыдущей партии, которая содержит термофильные бактерии, и молоко оставляют для созревания, чтобы бактерии могли размножаться. Затем добавляют сычужный фермент для свертывания молока. После коагуляции творог нарезают на крупные куски размером 2,5–5 см и оставляют для того, чтобы творог затвердел в процессе, известном как заживление.

После того, как творог заживет, его дополнительно нарезают на крупные кусочки размером 1 - 1,5 см. Творог перемешивают и нагревают, чтобы отделить творог от сыворотки. Затем с творога сливают сыворотку, а творог помещают в обруч, чтобы образовалась твердая масса. Творожную массу оставляют до тех пор, пока pH не станет около 5,2–5,5, что является моментом, когда сыр можно растянуть и замесить для получения нежной консистенции — этот процесс обычно известен как паста филата. По данным торговой ассоциации Mozzarella di Bufala, «сыродер месит его руками, как пекарь, выпекающий хлеб, до тех пор, пока не получит гладкую блестящую пасту, прядь которой он вытягивает и отрезает, формируя отдельные моцареллы. . "

Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0